Le lapin est une viande blanche très appréciée des français. D’ailleurs, ils font partie des plus grand éleveurs, et une étude récente à fait état d’une consommation d’environ 750 de lapin pour une personne. En effet, vous pouvez vous aussi préparée cette viande sous la forme qui vous plait. Nous vous proposons cependant une recette qui va enchanter vos papilles, et vous pousser à en refaire encore et encore. Pour la faire, vous aurez juste besoin de deux cuisses de lapin, deux cuillères de moutarde, une échalote, deux feuilles de laurier, des branches de romarin, une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge ou non, du sel, du poivre, et deux verres de bières
Lapin à la moutarde et à la bière
On commence avec l’échalote, qu’il faudra peler et hacher finement. Les morceaux pourront suer dans une casserole et de l’huile chaude. La moutarde sera ensuite rajouter pour obtenir un mélange homogène. Puis, faites cuire les morceaux de lapin déposés dans la cocotte pendant 10 minutes à découvert. Vient donc le moment de rajouter les deux verres de bière dans la même cocotte, et ensuite les feuilles de laurier et le romarin (veillez bien à les égrener les branches). Le tout doit bien cuire pendant une heure environ, puis vous enlèverez les feuilles de laurier avant d’assaisonner au sel et poivre à votre goût. Et votre lapin sera prêt à être servi avec l’accompagnement de votre choix.